課程培訓
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2019-12-27
軟硬兼備—日風面包綜合技能課（ 七日）
此次的日風綜合課程，濃縮了五號小倉團隊在日本整年的面包職業學習經驗以及在日本關東、關西近百家面包店的探訪心得。以“美味”“實用”為核心出發點，綜合國內的食材、設備、環境等因素反復調整配方、餡料、制程等細節，開發出七日的綜合面包課。
2965
2019-12-27
解鎖面團的更多可能性-吐司效率活用專項課程（四日）
吐司，幾乎是面包店里的必備品類。吐司的暢銷與否，對一家面包店的營業額可以有著非常大的影響。本課程，以吐司面團入手，全面解鎖與吐司相關的理論與操作技能。同時將吐司面團從模具中解放出來，衍生出與面團性質相匹配的美味小面包。